台灣黃牛 【民進新聞記者蔡金旺南縣報導】新化鎮畜產試驗所發言人助理研究員胡哲男指出,早年在台灣農村社會到處可見的「台灣黃牛」,經畜試所恆春分所培育繁殖,遊客已能在墾丁看見大批黃牛結婚西裝漫步於廣大草原。  胡哲男昨天指出,在時下一般人的觀念中,都知道珍貴稀有的野生動植物需要保育,但對於早年在台灣農村社會隨處可見的台灣黃牛,因隨時代及社會經濟型態的變遷,如今已成ARMANI為稀有動物。  畜試所在民國七十六年開始進行本土性家畜禽的保種計畫,目的在保存珍貴稀少的本土固有畜產資源,維護本島生物多樣性,提供品種改良基因來源暨自然生態、文化、教育資產。土地買賣  胡哲男表示,畜試所恆春分所是國內唯一的台灣黃牛保種場所,現保有純種台灣黃牛約四百五十頭,這是自民國七十八年篩選五十八頭具品種特徵的台灣黃牛開始繁衍以來,至今所擴大的族群數量買屋網,也是具體的成果。  除了活體保種外,恆春分所也進行生殖細胞精液與胚、甚至DNA與體細胞的低溫冷凍保存,台灣黃牛耐熱、耐粗旱、抗壁蝨,最具備適應本省氣候環境的能力,而且性情溫馴烤肉也容易管理。  另外,還具有早熟、受胎率高、產後恢復發情快、一年一胎等優良的繁殖性能。屠體精肉率高、脂肪少的特色,也不輸國外大型專用肉牛品種,黃牛肉的肉色鮮紅,保水性好,有近廿買屋種的揮發性香氣成分;有豐富的甘氨酸含量,亦富含B二、B六等維生素B群及鐵、磷、鉀等礦物質成分。  此外,牠的低膽固醇及高單元不飽和脂肪酸含量,也顯示出黃牛肉具有優良風味及健康的新成屋特性,台灣黃牛雖然體型小、生長稍慢,但肥育試驗初步結果發現,平均每天的增重可達一點二至一點五公斤;而不餵精料、僅吃草的牛也有近零點九公斤的每日增重,可見台灣黃牛也有良好的生長潛能好房網。 恆春分所黃牛保種的目標除了對經濟用途上的調查研究外,也重視保種成果對人文及精神層面的貢獻,提供生態、教育、展示及休憩等的非食物用途,用心維護純種台灣本土黃牛的命脈,堪稱是台灣系統傢俱黃牛最大、也最幸福的家園樂土,也是最佳的保種續命庇護所。 


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